La pasta al finocchietto selvatico è un tipico piatto della cucina siciliana, ricco di sapore , facile e veloce da realizzare. Il delicato sapore del finocchietto, unitamente al gusto forte delle acciughe si uniscono a creare un connubio, che delizia il palato.
"Lo Chef Consiglia"
sono le ricette di Don Calo'
ingredienti:
Dosi per 6 persone:
-500g di pasta (maccheroncini o sedani rigati, possibilmente trafilati al bronzo)
-200 gr pesto al finocchietto selvatico "Don Calò"
-1 cipollotto
-4 pomodori ciliegino
-1 bicchiere di vino bianco
-olio extravergine d'oliva "Don Calò" q.b.
-500 gr di alici fresche deliscate
-mollica di pane raffermo;
-sale q.b.
-peperoncino qb
preparazione:
Soffriggete il cipollotto e peperoncino con olio extra vergine di oliva "N1 Don Calo';
Aggiungete i pomodori freschi , che prima avrete spellato, poi le Alici fresche, che preventivamente avrete deliscato.
Fate cuocere per 10 minuti e aggiungete il pesto "Don Calò"; a questo punto salate a vostro piacere.
Dopo 7 minuti circa mettete mezzo bicchiere di vino bianco, fatelo sfumare e il vostro condimento è pronto
Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua, dove metterete la vostra pasta , che va scolata al dente.
Versate la pasta, ben scolata, nel vostro preparato, fate saltare aggiungendo la mollica di pane raffermo e ..........
Buon Appetito
(By Marinella)
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