INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
-600g DI PENNETTE RIGATE
-UN VASETTO DI 200g DI PESTO DI CARDI SELVATICI E MANDORLE
-100 g DI PANCETTA O SPECK
-1 CIPOLLA PICCOLA
-OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
-SALE, PEPERONCINO Qb
-PECORINO
-Soffriggere la cipolla unitamente allo Speck o Pancetta in un un filo di olio extravergine di oliva;
Aggiungere il pesto di Cardi "Don Calo' ", sistemare di sale e peperoncino;
-Cucinate la pasta , che va scolata al dente, appena pronta fatela saltare in padella , aggiungendo il preparato e 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
SERVITELA CALDA SPOLVERIZZANDOLA CON UN PO DI PECORINO, SENZA ECCEDERE PER NON COPRIRE IL GUSTO AMARO DEL CARDO E....... BUON APPETITO
By Marinella
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